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ラクックで作る「ふっくら塩麹チキングリル」が我が家の定番
我が家で定期的に食べたくなる定番料理があります！
それが、ラクックで焼く「ふっくら塩麹チキングリル」。
味付けはとてもシンプルで、鶏肩肉に塩麹を揉み込むだけ。
でもこれが、本当においしいんです！
ラクックで焼くことで、外はこんがり、中はしっとりふっくら。
塩麹の力でお肉が柔らかくなり、旨みも、ぐっと増します。
ワインにも合うし、日本酒にも合う。
「今日はこれ食べたいね！」と、定期的に登場する我が家の定番メニューです。
今回はレシピをご紹介しますね！
材料
- 鶏肩肉…お好み量
- 塩麹…肉の重量の10％強
例）
鶏肉300gなら塩麹3５gなど（塩こうじで味をしっかりつけるのがポイント）
作り方
① 鶏肩肉に塩麹を揉み込む
ポリ袋や保存容器に鶏肩肉を入れ、塩麹を加えてよく揉み込みます。
できれば数時間〜一晩置くと、よりしっとり柔らかになります。
忙しい日は冷蔵庫で30分くらいでも十分おいしいです。
② ラクックに並べて焼く
クッキングシートを敷いたラクックに鶏肉を並べ、グリルへ。
弱火で13～15分焼くだけ。
皮目がこんがり焼けて、香ばしい香りがしてきます。
これがとても食欲をそそる香り…！
余分な脂は落ちるのに、パサつかずふっくら仕上がるのがラクックのすごいところ。
ラクック2個使いが便利！
我が家では、
- 一つのラクックでピザ
- もう一つで塩麹チキン
を調理することもあります。
ピザとチキンは簡単なのにごちそうに♪
塩麹だけなのに、なぜこんなにおいしい？
塩麹には酵素が含まれていて、お肉を柔らかくしてくれると言われています。
シンプルな味付けなのに旨みがしっかり感じられるので、
「結局こういう料理が一番落ち着くな」と思います。
余計な調味料を使わなくても満足感があるのも魅力。
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お酒との相性も抜群
この塩麹チキン、ほんとうにお酒に合います。
- 白ワイン
- 赤ワイン
- 日本酒
- ハイボール
どれでも合う（笑）
シンプルな塩味だからこそ、お酒の邪魔をしないんですねー。
まとめ
ラクックで作るふっくら塩麹チキングリルは、
- 味付け簡単
- 失敗しにくい
- しっとり柔らか
- お酒に合う
- 家族ウケも良い
と、我が家では何度もリピートしている定番メニューです。
「今日は何作ろうかな」「鶏肉が安い」という日に、ぜひ試してみてください♪
シンプルなのに、また食べたくなる味です！
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