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最近注目されている塩。
塩には様々なタイプがあります。
私は、当時製法の違いは、簡単には理解していたつもりでしたが…
本当の意味で理解しておらず、ミネラルの多い「天然塩」だと思っていた塩がありました。
スーパーでもよく見かける塩で、
パッケージにも「天日塩」という言葉が書かれていたので、
なんとなく自然な塩なのかなと思っていたんです。
でもあるとき、塩について調べてみると、
塩は製法によって大きく違うということを知りました。
そして私が天然塩だと思っていた塩は、
実は少し違うタイプの塩だったのです…。
もちろん、これは「良い・悪い」という話ではありません。
ただ、塩の世界には意外と知られていない違いがあるんだなと驚きました。
この記事は、こんな方におススメ！
- ミネラルが豊富な塩を選びたい
- きちんと製法を理解したうえで塩選びしたい
- 塩についてきちんと理解したい
塩についてきちんと理解して、生活にミネラルを取り入れていきましょう。
それではどうぞ～
塩は大きく分けると2種類ある
塩は大きく分けると次の2つに分けられます。
天然塩（自然塩）
海水を自然に近い方法で作る塩です。
代表的な製法は
・天日製塩
・平釜製法
海水を太陽や風で蒸発させたり、
ゆっくり煮詰めて作ります。
特徴
・ミネラルが残る
・味にまろやかさがある
・自然な製法
自然派の人たちは、このタイプの塩を選ぶことが多いです。
精製塩（工業的な塩）
もう一つは工業的に作られる塩です。
日本では
イオン膜製法という方法がよく使われています。
これは海水を電気分解して、
塩化ナトリウムを取り出す方法です。
特徴
・大量生産できる
・価格が安い
・ミネラルは少なめ
スーパーで売られている一般的な食塩の多くがこのタイプです。
天日塩と書いてあっても天然塩とは限らない！
ここが私が驚いたポイントでした。
日本で売られている塩の中には、
海外の天日塩を原料にして、日本で加工する塩
というものがあります。
スーパーでよく見かける赤穂の塩なども、
海外の天日塩を溶かして再結晶させる製法（差塩製法）が使われています。
つまり
海水 → 塩 → 溶かす → 再結晶
という工程です。
これは天然塩とは少し違い、
「再生塩」「再製塩」などと呼ばれることもあります。
私はずっと純粋な天然塩だと思っていたので、
この違いを知ったときは少し驚きました。
ですが、
差塩製法の塩は、
ミネラルを足している
味を調整
日本の料理に合う
という理由で作られています。
上でもお伝えしたように、良い悪いではなく、
色々な製法がある、ということです。
そして、自然派の人たちや、スピリチュアル界隈では、
海水から直接作る塩（天日塩や平釜塩）を、天然塩と呼ぶことが多いのです。
どうして、こういう塩が多いの？
では、なぜこのような塩が多いのでしょうか？
塩専売制度
実は日本では昔、
塩専売制度
という制度がありました。
国が塩を管理していたため、
効率よく大量生産できる製法が広まりました。
その影響で
・イオン膜製法
・再結晶塩
などが日本では一般的になったと言われています。
現在は自由化されていますが、
その名残で今も多くの塩がこの方法で作られています。
自然派の人が特定の天然塩を選ぶ理由
最近は自然派の人たちの間で、
天然塩を選ぶ人も増えています。
理由としてよく言われるのは
・ミネラルが残っている
・自然に近い製法
・味がまろやか
などです。
また、スピリチュアルな考え方では
「自然のエネルギーが残る塩」として
天然塩を好む人もいます。
塩を選ぶときの見分け方
天然塩を選びたい場合は、
パッケージの表示を見るとわかります。
チェックするポイントは、
・天日
・平釜
・海水100％
などの表記があるものです。
逆に
・食塩
・精製塩
と書かれているものは
工業的な塩のことが多いです。
製法の違いをよくチェックしよう
ですが、表示に天日塩らしいことが書いてあっても、その製法によっては
自分の求める天日塩ではないこともあります。
私は塩本来の波動やエネルギーを大事にしたいので、
製法もチェックしていますが、
ミネラルの多い塩を選ぶようにしています。
結局、製法の違いや成分をしっかり見て、自分の知識と照らし合わせて
選ぶのがおススメです。
まとめ
いかがでしたか？
わたしは単純に天然塩だと思っていた塩でも、
塩の製法を知って、その違いに驚きました。
塩には
・天然塩
・精製塩
・再製塩
などいくつかの種類があります。
どれが良い悪いというより、
作り方の違いを知って選ぶことが大切なのだと思います。
毎日使う塩だからこそ、
視点を変えて、少し値段が高くても、
意識して選んでみると違った景色が見えてきます♪
この記事がお役に立てたら嬉しいです。
最後までお読みいただきありがとうございました！
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